Crostata di Frutta Vegan (Gluten free, Lactose free)

Ebbene sì... è possibile rinunciare alle uova anche nella la pasta frolla e nella crema pasticcera! Partendo dalla ricetta trovata sul blog Vegefforts (dove non è presente neanche la margarina nella frolla!!), ho preparato questa ottima torta. Si può sostituire la farina 00 con quella senza glutine.

La frutta per guarnizione è quella autunnale: mandarini e kiwi (scusatemi per le banane che non sono proprio di filiera corta!).

INGREDIENTI*:

• Pasta frolla

300g Farina

150g Margarina (non idrogenata)

80g Zucchero di canna

60g Latte di soia (o di riso)

• Crema pasticcera

600g Latte di soia (o di riso)

30g Farina

12g Amido di mais

30g Margarina non idrogenata

80g Zucchero di canna

1/2 cucchiaino di curcuma (serve per colorare la crema e dargli in caratteristico colore giallo)

Scorza di un limone grattugiata

Cominciate con il preparare la base. Amalgamate gli ingredienti come in una normale pasta frolla. La lavorazione sarà inizialmente più difficoltosa per la mancanza delle uova, ma non demordete! Riuscirete a formare un impasto liscio che metterete in frigo per circa mezz'ora prima di stenderlo e rivestire la teglia.

Per evitare che la base si gonfi durante la cottura, bucherellate bene il fondo con una forchetta, coprite con carta forno e cospargete con fagioli secchi che con il loro perso impediranno alla frolla di alzarsi.

Mettere in forno per circa 35 minuti a 180° e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema che vi servirà successivamente per farcire la frolla.  In una ciotolina diluire la farina con 100g di latte, l'amido e la curcuma, mescolando bene con una frusta stando attenti a non formare grumi.

In un pentolino sciogliere la margarina a fuoco basso con 200g di latte. Aggiungere poi il restante latte, lo zucchero e la scorza di limone. Portare ad ebollizione e unire alla farina preparata prima e, mescolando sempre, cuocete per circa 3 minuti (io ho spento poco dopo che ha ripreso a bollire).

Far raffreddare coprendo con la pellicola per alimenti in modo che non si formi la "crosticina".

Una volta che si saranno raffreddate sia la frolla che la crema, potete comporre la torta versando la crema nella base, guarnendo poi con la frutta come più vi piace. Vi consiglio di tenerla in in frigo fino a poco prima di servire.

Buon appetito!

*è preferibile e consigliabile usare ingredienti di produzione biologica e filiera corta

Balsamo Labbra al Miele

Vi propongo oggi una semplice ricetta per prodursi da soli un semplicissimo, ma molto efficace, balsamo labbra al miele, ottimo ingrediente per le sue proprietà cicatrizzanti, lenitive ed emollienti. Io lo metto tutte le sere: ho risolto il problema della labbra arrossate e screpolate che avevo tutti gli inverni.

L'idea non è mia, ho modificato un po' le dosi che ho trovato sul forum di lola, lasciando solo gli ingredienti di più facile reperibilità, in modo che tutti possano riprodurlo a casa.

E' un'ottima idea regalo, le mie amiche hanno molto gradito!

Le dosi sono per 100g

INGREDIENTI:

Fase grassa

25g cera d'api 

50g olio di riso

Fase acquosa

5g glicerina

20g miele 

Sciogliere a bagnomaria la fase grassa e, quando la cera si sarà completamente sciolta, scaldare a bagnomaria anche la fase acquosa (io metto due bicchierini in un pentolino più grande con l'acqua), in modo che raggiungano la stessa temperatura.

Togliere dal fuoco e versare la fase acquosa a filo in quella grassa, mescolando sempre. A questo punto armatevi di pazienza e continuate a mescolare fino a quando il composto non si sarà raffreddato, per evitare che le due fasi si separino.

Quando comincia ad addensarsi, potete aggiungere 5 goccie di olio essenziale. Io uso quello al mandarino, vi consiglio anche l'arancio dolce (attenzione alle eventuali caratteristiche fotosensibilizzanti ed allergizzanti).

Mettete in delle scatoline carine. Non essendo presente acqua, si conserva a lungo senza bisogno di aggiungere conservanti.